长寿国度的日本人与纳豆有着近千年历史的纳豆，曾一直作为日本民间治疗心脑血管疾病的药物来使用。今天，超过60%以上的日本人每天都在食用纳豆及相关产品。

　　纳豆是日本自古以来就有的食品纳豆具有的风味，能够扯出黏黏的丝也是其特点。纳豆的营养价值很高，作为大豆发酵健康食品为世界所认可。以前从秋入冬时有吃纳豆的习惯。那段时期每天饭桌上都会摆上纳豆，所以人体力充实，抵抗力也变强，找医生看病的人也变少了。纳豆中所含成分起着各种各样的作用。

　　纳豆所含的“纳豆激酶”能够溶解血栓，对脑中风、动脉硬化有着很好的作用。因此，也被称为神秘的食物。能手推进了发酵技术研究的现在，纳豆在全国流行开来，并且作为世界注目的健康食品而存在。